【燕窝的作用】

功效

鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴冰雪聪明功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必须的代谢物质。鲍鱼还是餐桌上的搞癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是又向调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

用法

鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅中微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。再根据不同口味烹饪。

功效

延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力；海洋 ，补血调经；治疗抗炎、护肝保血；益智健脑、助产催乳；消除肿瘤、抗癌护心脏。

用法

涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

功效

是大鲨鱼身上的鳍干制而成，极富营养价值，有补五脏、长腰力、益气清爽、开胃、润肤养颜之功效，现代医学证明鲨鱼体质有防止肿瘤细胞生长，对癌细胞有排斥作用。

用法

用清水浸泡30或48个小时（早晚换水），放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时将浓汁浇在鱼翅上面，撒上火腿沫，即成。

家乐鸡粉，是最早进入中国市场的国际调味品品牌之一。是华南第一品牌，市场占有率超过60%，深受广大消费者推崇，也是专业厨师的首选产品。全新配方的家乐鸡粉，精选上等鲜鸡制成，鸡香更浓郁，用于各式菜肴，都更鲜香味美，一口就能尝出不同。