【燕窩的作用】

功效

鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰冰雪聰明功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破坏癌細胞必須的代謝物質。鮑魚還是餐桌上的搞癌食品。鮑魚的作用不是降壓，而是又向調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。

用法

鮑魚乾先用冷水浸泡4小時，然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋中微火煮，待煮開后，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復幾次，等到鮑魚膨脹時為止。再根據不同口味烹飪。

功效

延緩衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力；海洋 ，補血調經；治療抗炎、護肝保血；益智健腦、助產催乳；消除腫瘤、抗癌護心臟。

用法

漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分；海參發好后適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

功效

是大鯊魚身上的鰭干制而成，極富營養價值，有補五臟、長腰力、益氣清爽、開胃、潤膚養顏之功效，現代醫學証明鯊魚體質有防止腫瘤細胞生長，對癌細胞有排斥作用。

用法

用清水浸泡30或48個小時（早晚換水），放入有蔥姜的開水中焯兩分鐘撈出，然後加入清湯及干貝湯，用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘，使其入味后，取出放在平盤里，將魚翅濃湯放入少量水澱粉，收成濃汁。這時將濃汁澆在魚翅上面，撒上火腿沫，即成。

家樂雞粉，是最早進入中國市場的國際調味品品牌之一。是華南第一品牌，市場佔有率超過60%，深受廣大消費者推崇，也是專業廚師的首選產品。全新配方的家樂雞粉，精選上等鮮雞製成，雞香更濃郁，用於各式菜餚，都更鮮香味美，一口就能嘗出不同。